Willi – Seite 4 – Willi in Afrika

Essen & Trinken

Es gibt vier Lieblingsgerichte, auf die alle in Ghana schwören und die Grundlage für die Ernährung des Landes sind. Alle drei sind aus gestampftem Etwas, und werden dann noch (meist sehr scharf) gewürzt.

Fufu = gemacht aus gestampftem Maniok, eine Art Kartoffel
Banku = gemacht aus Mais oder Yam, der großen Kartoffelart, und Plantain
Kenkey = gemacht aus Mais, umwickelt mit Bananenblätter
Waakye (gespr. Wɔtschi) = Gericht aus Reis, Bohnen und Hirseblättern

Natürlich gibt es auch Reis (Riceballs: Fried Rice oder Jollof Rice) oder Spaghetti. Dazu entweder ein hartgekochtes Ei, Fisch oder ein kleines Stück Fleisch.

Folgende Soßen kann man dazu bekommen:

Ghana-Soup (mit Okro), meist schleimig
sehr scharfe Leight- oder Garlik-Soup
Palm-Nut-Soup, sehr lecker

Plantain, das sind die großen Bananen. Im Unterschied zu „Banana“, die viel kleiner sind. Die Blätter von den Bäumen sind kaum zu unterscheiden.

Und dann gibt es jede Menge an Mangos, Kokosnüsse und andere Nüsse, Ananas. Zum Würzen gibt es Pfeffer (Pepper), Paprika, Zucker (aus Zuckerrohr), Salz (aus Salzseen) und vieles mehr, was man so auf den Märkten kaufen kann.

Fisch, meistens getrocknet, oder Fleisch, meist Huhn, gibt es manchmal als Beilage dazu. Auf den Straßen wird aber auch Spagetti oder Reis, Salat, Pfannkuchen, frittierte Maisbällchen, Kebab (Fleischspießchen vom Grill) verkauft.

Getrunken wird Wasser aus Plastikbeuteln (für 20 Peswas, 2020 / für 40 Peswas, 2022 / für 50 Peswas, 2025) oder, deutlich teurer, Bottle-Voltic-Water (für 5 bis 6 Cedis, 2022, das sind ca. 0,50 EUR). Malte ist Malzbier, Club Beer ist ein alkoholhaltiges Bier. Schnaps wird verwendet, um Geister zu beschwören. Es gibt auch Fanta oder Cola und eine Reihe lokaler Limonaden, gekühlt oder ungekühlt, aber wohl nur in Städten und größeren Dörfern.

Es ist unglaublich, was die Leute so aus dem Urwald rausholen

Egal wo, an jeder Straßenecke, gibt es Erdnüsse, Bananen, Plantain. Nur Äpfel sind teuer und nicht überall erhältlich

Salat, Spagetti und Bohnen, immer frisch

Eintopf für die Hafenarbeiter in einem Fischerstädtchen

Wie viele Eier trägt diese Frau auf ihrem Kopf?

Pfannkuchen auf meinem Allesbrenner-Kocher, hier mit Diesel von der Tankstelle betrieben

Während das Kochen der Speisen fast schon öffentlich stattfindet ist das Essen, also die Nahrungsaufnahme eine persönliche Privatngelegenheit, für die man sich zurückzieht, in dem man sich in eine Ecke für sich alleine hinsetzt. Entsprechend wenig Restaurants sind zu finden, und wenn man welche findet, das mit meist nur einem Gericht (Fufu oder Reis mit einer Soup). Da muss man mit wackeligen Plastikstühlen oder einfachen Holzbänken vorlieb nehmen.

Eine geselliges „Miteinander-Essen-Gehen“, in Familienrunde oder im Freundeskreis, habe ich so gut wie nirgends gesehen. Lediglich die amerikanischen Fast-Food-Ketten wie KFC und Pizza-Hut, in der Nähe von Durchgangsstraßen oder in Einkaufszentren gelegen, gibt es. Und so gut wie nur dort wird an hohen Esstischen und stabilen Stühlen gegessen. Sonst sind es (maximal) kleine Plastik-Tische, wackelige Plastik-Stühle oder Holzbänke. Die Fast-Food-Restaurants werden wenig besucht. Gleiches gilt für Supermärkte (Melkom), denn in Ghana kauft man lieber frisch auf dem Markt.

Manch einer fängt auch wilde Tiere, was in Nationalparks verboten ist.

das wäre nichts für mich – das Tierchen, eine Ratte, war kurz vorher noch lebendig

Es gibt auch Kneipen und Bars, mit und ohne Spielautomaten, mit und ohne Billardtische mit und ohne Warnhinweis, dass Minderjährige und Schwangere keinen Alkohol trinken dürfen.

Verkaufstresen in der Fishermens Bar „Akanan“ in der Nähe der Cape Coast Castle 11/2025

Kokosnüsse, Melonen, Ananas, frische frittierte Getreidebällchen, Yam-Stücke in Pommes-Form, geräucherten Fisch, hartgekochte Eier mit Pepper-Soße oder gegrillte Bananen oder gegrillte Kebap-Fleischspieße wird sehr häufig am Straßenrand mundfertig angeboten.

Ein Junge öffnet eine Kokosnuss und bietet die Milch und Fruchtfleisch mundfertig am Straßenrand an. Da das immer an der gleichen Stelle ist, sammeln sich über die Jahre hinweg jede Menge Schalenreste an. Akatsi 11/2025

_{(3x Fotots Fufu-stampfen gelöscht + 2x Absatzt ergänzt 04/2025) (Bild Kokosnüsse gelöscht, zwei Video und das Foto der Fishermens-Bar ergänzt 01/2026)}

Ghana – Fotoberichte

Allgemeines vorab: Ghana ist mit 238.000 km² etwas kleiner als Deutschland und liegt in Westafrika. Es leben etwa 1/3 so viele Menschen in Ghana, verglichen mit Deutschland. Pro Quadratkilometer ziemlich genau halb so viele. Ca. 70 % sind Christen (vor allem im Süden Ghanas) und ca. 20% sind Islam gläubig (vor allem im dünn besiedelten Norden).

Zum Wetter: Im Durchschnitt hat Ghana eine höhere Regenmenge als Deutschland, aber der Regen fällt hauptsächlich in der Regenzeit von Mai bis Oktober. Der Niederschlag beträgt zwischen 1 und 5 mm pro Tag im Monatsmittel und es gibt 2 bis 12 Regentage pro Monat. In Deutschland sind es ganzjährig etwa 2 mm pro Tag und 8 Regentage pro Monat, die Regenmenge ist also vergleichbar, und aufgrund der ganzjährigen Vegetationsperiode (an der Küste immer ca. 31 °C Tageshöchstwert und ca. 25 °C nachts) müsste Landwirtschaft gut möglich sein. Richtig grün ist es nach meiner Erfahrung nur im Regenwald, von dem leider nur wenig übrig ist. Die Felder sind eher grau, so mein Eindruck. Bei Reis- und Cassava-Anbau auch hellgrün.

Der Fotobericht über meine Ghana-Reisen ist nach Themen sortiert, und zwar in

Essen und Trinken, Leben in Ghana, Politik und Wahlen,

Kunst, Skulpturen und Heiligtümer, Gottesdienst, Kirche, Beerdigung, Islam und Moscheen

Test-Radtour von Accra nach Agogo und Nationalparks. Neu (2025) sind die Themen Einkaufen und Märkte und Festivals und Schule in Ghana.

Nachdem ich 3-mal in Ghana war, versuchte ich, die Strecke mit einem Solar-E-Bike zu fahren. Après Corona, je ne veux aller pas au Tour de France jusqu’au Côte d’Ivoir, seulement à destination de Maroc . I tried to go all the way from Germany to Ghana via Ivory Coast with my solar bicycle, but I had to stop in Morocco. Zur Solar-Radtour Portugal-Marocco 2022.

Radtouren in Ghana gab es 2019 während der dritten Reise (Test-)Radtour, 2020 während der vierten Reise (Une fois autour du lac Volta (voyage à vélo au Ghana 2020) und 2022 während der fünften Reise im Nordwesten (Polarsteps „Upper West und Savannah“), südlich von Kumasi (Polarsteps „Ashanti Region“) und entlang der Küste (Polarsteps „Central Region“) und während meiner siebten Reise. Alle können über die Polarsteps-Startseite-von-Willi-Weissdorn aufgerufen werden.

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Quelle: Muster-Datenschutzerklärung von anwalt.de

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